Programma Nationale Kookstudio Week 2011

Kookstudio Assen

Programma
Tijdens De Nationale Kookstudio Week biedt Kookstudio Assen twee Franse kookworkshops aan (26 en 27 september).
Samen met chef-kok Ko Rustige ga je op zoek naar de kooktechnieken van de Franse keuken en bereid je het onderstaande drie gangen diner op restaurantniveau.
De chef-kok zal iedereen begeleiden en de hele avond beschikbaar zijn voor vragen.

Menu
Bietensalade met sinaasappelvinaigrette en makreel
***
Diverse geblancheerde groenten met gepocheerde kip, beurre noisette en Hollandaise saus
***
Rood fruit dessert met vanille ijs

Data en tijden
maandag 26 dinsdag, 18.00 - 22.30 uur
dinsdag 27 september 2011,  18.00 - 22.30 uur

Reserveren
Reserveer nu voor deze workshop in de gezellige ambiance van Kookstudio Assen.
Reserveren kan alleen via de website: http://www.kookstudio-assen.nl.

Kosten
Prijs €40,00 per persoon (inclusief koffie, thee en drankjes).

Contact
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Sietze Ezinga
via telefoonnummer 0592-866488.

Programma Nationale Kookstudio Week 2011

Kookstudio Kwartier Noord Work & Cooking

Aanbod
Kookstudioweek kookworkshop 4-gangendiner

Datum
Dinsdag 27 september 2011

Details
17.00 uur: Ontvangst met welkomstdrankje en amuse
17.30 uur: Start 4-gangen kookworkshop met streekgebonden & seizoensgroentes in samenwerking met biologische leveranciers van Puur Noord
21.00 uur: Afsluiting

Voorwaarden
Kosten 40,- p.p. voor 4-gangen kookworkshop inclusief ontvangst met drankje en amuse, alle wijnen, tafelwater en koffie of thee als afsluiter.
Minimaal aantal deelnemers 14, maximaal aantal deelnemers 24.

Inschrijven
Per e-mail: info@kwartiernoord.nl
Telefonisch: 0513-541977

Programma Nationale Kookstudio Week 2011

Cooking College The Barn, Oldebroek

Activiteit:
* Kookworkshop
* Mini-kookworkshop
* Kookdemonstratie
* Proeverijen/smaakbeleving: Groenten, fruit, en fruitsappen rechtstreeks uit onze tuin of winkel. Kijk ook op www.FruittuinVerbeek.nl

Details:
*Data: Maandag 26 september t/m zaterdag 1 oktober 2011 (bij voldoende aanmeldingen)
*Aanvangstijdstip: diverse momenten per dag, kijk op onze website www.thebarn.nu
*Tijdsduur: kookdemonstratie 1 uur t/m kookworkshop incl. diner 4 uur

Aantal deelnemers:
Van 10 tot 30 personen

Kosten
Deelname per persoon: van €10 tot €40

Inschrijven:
* Per e-mail: info@thebarn.nu
* Telefonisch: 06-51193076
* Anders, nl.: tijdens een bezoek aan onze winkel

Nationale Kookstudio Week 2011 in het teken van eet gezond, leef gezond!

Chambre d’Amis – Kookstudio Haren

Wij bieden u de kans om in onze kookstudio mee te doen aan deze promotieweek. We bieden een kookworkshop met als thema: ‘vergeten groenten en fruit uit je eigen omgeving’!
Tijdens de Kookstudio Week doneren wij aan het goede doel Wereld Kanker Onderzoek Fonds.

Data en tijden
- Maandag 26 september van 18.00-21.00 uur
- Donderdag 29 september van 18.00 - 21.00 uur

Programma
Aardpeer, pastinaak, knolselderij, schorseneren dat zijn groenten die we ons van naam misschien nog wel herinneren. Maar suikerwortel, kardoen of knolkervel dat wordt al een stuk ingewikkelder. Een ding hebben ze met elkaar gemeen: het zijn groenten die ook wel worden aangeduid als ‘vergeten groenten’.

De afgelopen tien jaar is het aanbod aan groenten steeds groter geworden en bovendien is de route tussen oogst en verkoop in de winkel heel kort geworden. Overigens zijn seizoengroenten wel het lekkerst.

Juist door het verbrede aanbod zijn ook de vergeten groenten weer uit de vergetelheid gehaald. Onze overgroot- en betovergrootouders zouden ons alles kunnen vertellen over deze groenten maar afijn, die kunnen we niet meer raadplegen. Nu zal ik eerlijk zijn, het is niet direct liefde op het eerste gezicht om die oude groenten een nieuwe kans te geven maar we hebben onze naam een paar jaar geleden al eer aan gedaan en voor de culinaire liefhebber bieden ze mooie en vooral lekkere kansen.

Groepsgrootte
De activiteit gaat door vanaf 12 deelnemers!

Reserveren
U kunt zich opgeven per e-mail: info@kookstudio-haren.nl

Keizer Culinair kookstudio´s

De kookstudio’s van Keizer Culinair kenmerken zich door de unieke sfeer en uitgebreide mogelijkheden. Of u nu komt voor een individuele kookworkshop op maat of voor een groepskookles met uw bedrijf, wij ontvangen en begeleiden u met veel kennis en plezier. In onze bijzondere panden is het ook goed vergaderen, teambuilden of feesten. Kijk voor de mogelijkheden eens op onze website www.keizerculinair.nl , u bent van harte welkom!

Keizer Culinair Den Bosch

Vughterstraat 222
5211 GP Den Bosch

Kookworkshop La Cucina Italiana € 39,00
Driegangenlunch van 11.30 - 14.30 uur inclusief een glas wijn en onbeperkt koffie, thee en water.
Minimaal 15, maximaal 17 personen.

Zondag 25 september 2011
Boek via www.keizerculinair.nl

PROGRAMMA “KookGenoten”

25 september “OPEN DAG”
Opening van de kookstudioweek 2011. Van deze gelegenheid maken wij gebruik om onze kookstudio voor het publiek openen te stellen. U kunt eens een kijkje nemen in onze keuken en ons restaurant van 12.00 uur tot 17.00 uur.

27 september
Zomergroenten en vergeten groenten
Leuke creatieve gerechten van groenten en fruit die in vergetelheid zijn geraakt.
Wij hebben speciaal voor deze week een amusediner samengesteld. Deze gelegenheid is niet alleen voor vegetariërs, maar voor elke smulpaap die van lekkere groenten houdt.

29 september
Lekkers uit het water met groente en fruit
Op deze dag combineren wij schaal- en schelpdieren uit, zowel zoet als zout water,
met groenten en fruit. Speciale gerechten uit de mediterraanse keuken gecombineerd met groenten uit Nederland.

1 oktober
Streekgerechten uit het “Brabantse”
Zowel het Nederlandse alsook het Belgische Brabant komen aan bod.
Specialiteiten uit deze streek met centraal natuurlijk “Groente & Fruit”.

Aanvang
De workshops starten allen om 18.30 uur

Kosten
Al onze workshops kosten deze week € 32,50 p.p. en zijn inclusief een welkomstdrankje.
Van onze opbrengst gaat € 1,00 p.p. naar het Wereld Kanker Onderzoek Fonds, het goede doel van de Nationale Kookstudio Week 2011.

Programma Nationale Kookstudio Week

Kookstudio Casa Lisetta

Open dag 25 september
Om de Nationale Kookstudio Week feestelijk te starten stellen wij onze kookstudio open voor het publiek . U kunt een kijkje nemen in onze kookstudio en kookwinkel van 12.00 uur tot 17.00 uur.

Workshop programma 27 sept, 30 sept, 1 okt
Wie verder kijkt dan de pizza en spaghetti weet dat Italië een diepgewortelde eetcultuur heeft. De Italianen nemen graag de tijd om lekker, uitgebreid en gezond te tafelen, doordeweeks met collega's, tussen de middag en in de weekenden vooral met de hele familie en vrienden. Mooie pure ingrediënten op vaak eenvoudige wijze bereid, sieren deze keuken. Tijdens de kookstudio week ligt het accent op Italiaanse groente en fruit maar ook pure olijfolie en ambachtelijke wijnen zullen niet ontbreken.

Puurheid en kwaliteit is ons uitgangspunt bij al onze workshops Italiaans koken in onze kookstudio annex culinaire cadeauwinkel, CASA LISETTA. Daarnaast staat iedere avond in het teken van een culinaire ervaring, in combinatie met gezelligheid en de typische Italiaanse sfeer.

Menu
• Antipasti, Italiaanse voorgerechtjes
• Primi, verse handgemaakte pasta met eigen gemaakte saus
• Dolce, een verrassend dessert
• Espresso, cappuccino, latte macchiato, of caffé speciale of thee

Data
• 27 september: deze workshop is een geheel vegetarische workshop
• 30 september: deze workshop is een combinatie van groente en vis
• 1 oktober: deze workshop is een combinatie van groente en vlees

Aanvang
De workshops starten allen om 18.30 uur

Kosten
Deze speciale driegangen kookworkshops kosten € 39,50 p.p. en zijn inclusief een welkomstdrankje. U kunt gebruikmaken van ons drankarrangement voor € 15,- p.p. extra; onbeperkt water, 3 consumpties en koffie of thee na, met een ‘fruitige’ verrassing, extra consumpties tegen betaling. *(rode of witte wijn € 3,- per glas. frisdrank, espresso, cappuccino en thee € 2,- per glas.)

Van onze opbrengst gaat € 1,00 p.p. naar het Wereld Kanker Onderzoek Fonds, het goede doel van de Nationale Kookstudio Week 2011.

Reserveren
Boek via www.casalisetta.nl

Programma Nationale Kookstudio Week 2011

KokenaandeMarkt, Geertruidenberg

Bij KokenaandeMarkt kunt u terecht voor diverse workshops, diners, vergaderingen en andere leuke activiteiten! Zo doen wij ook mee aan de Nationale Kookstudio Week met als thema “Vegetarisch koken”.

Data en inhoud
-zondag 25 september, 13.00-17.00 uur
-maandag 26 september, 18.30-22.30 uur
-donderdag 29 september, 18.30-22.30 uur

De workshop duurt ongeveer 4 uur. U bereidt het menu samen met de andere gasten van begin tot eind en daarna gaat u het gezamenlijk opeten. Een leerzaam en gezellig middag- of avondvullend programma!

Thema
U kunt zich inschrijven voor een Vegetarische Workshop van vier gangen.
De workshop is bedoeld om mensen bewust te maken van de noodzaak meer met groenten te koken. Om dit als hoofdingrediënt van een maaltijd te gaan zien, om zo de verspilling van vis en vlees tegen te gaan. En uiteraard omdat het gezond is en er zoveel meer mee mogelijk is! Laat u verrassen en kom gezellig koken bij KokenaandeMarkt!

Kosten
U kunt zich inschrijven voor deze Vegetarische Workshop voor € 35,00 p.p., dit is alleen mogelijk in combinatie met ons drankenarrangement, de totale kosten bedragen daarmee voor alle deelnemers € 55,00 per persoon.

Groepsgrootte
Maximaal aantal deelnemers per workshop: 16 personen

Inschrijven
Per e-mail: info@kokenaandemarkt.nl
Telefonisch: 0162-693694

Programma Nationale Kookstudio Week 2011

Kookstudio Amsterdam, Amsterdam

Aanbod
Kookworkshop volgens diverse keukens

Data
28 en 30 september 2011, 1 oktober 2011.

Details

Dag 1, woensdag 28 september: Italiaanse keuken

-Gegrilde groentes met balsamico en olijfolie op smaak gebracht. We werken met courgettes, aubergine, pompoen, groene asperges en patisson.
-Risotto met concasse van coeur de boeuf tomaten en indien verkrijgbaar zomertruffel.
-Saltimbocca met snijbiet en boterbietjes. Ratte/truffel rozemarijn-ovenaardappeltjes
-Knoflookijs met citroentaart

*

Dag 2, vrijdag 30 september, de mediterrane keukens

-Artisjok met rode bietensalade op frisee
-Groentenquiche met o.a. paddenstoelen
-Paling in het groen, met zuring , spinazie en aardappel/pastinaakpuree
-Clafoutis

*

Dag 3, zaterdag 1 oktober, Indiase keuken, gegeven door Monali Meher

Voedzaam, gezond en vegetarisch!
-Welkom met verfrissende gember-mint thee en verse bessen.
-Voorgerecht: Gebakken gevulde paprika met tofu, maïs en gekruid mash aardappel (puree)
-Hoofdgerecht: Wortel, komkommer yoghurt salade met beetje dille, gram (channa) bloem pannenkoeken met courgette en tomaat chutney, vegetarische Biryani
-Nagerecht: Rode bieten Ladoos

Algemene voorwaarden
-Kosten € 40,00 p.p. inclusief een welkomstdrankje en amuses.
-Wijnarrangement € 15,00
-Maximaal 20 deelnemers verdeeld over 2 keukens.
-Betaling via bank bij reserveren, pas na ontvangst is de deelname definitief.
-Geen bedrijfsuitjes!

Inschrijven
Per e-mail: kook2@kookstudioamsterdam.nl
Telefonisch: 020-6723948

Het Kookstudio Week menu van CucinaUva

Welkom!
Tijdens de Nationale Kookstudio Week gaat u bij CucinaUva zelf een heerlijk menu maken met groente in de hoofdrol. De Italiaanse keuken is een echte groentekeuken, het wordt dan ook genieten!

Kosten
De prijs is €32,50 per persoon, inclusief een glas prosecco en een kopje espresso en exclusief drankjes tijdens de workshop en het diner. Er is een beperkt aantal plaatsen beschikbaar, reserveer op tijd!

De Nationale Kookstudio week wordt gehouden vanaf 24 september t/m 2 oktober.

Menu Verdura
Carpaccio van gemarineerde courgette met cantharellen, rode biet, kwartelei en pecorino.
xxx
Crème van pompoen met wilde rijst en een julienne van gebakken parmaham.
xxx
Risotto met radicchiosla en tallegiokaas.
xxx
Pasta integrale met broccoli, ansjovis en rode peper.
xxx
Mousse van ricotta en sinaasappel met aubergine en pure chocolade.
xxx
Espresso met glaasje huisgemaakte limoncello.

Reserveren
U kunt reserveren of informatie opvragen via 06 211 91 722
of per email: info@cucinauva.nl

Programma Nationale Kookstudio Week 2011

Kookstudio Studium Culinair, Naarden

Aanbod
Tapaskookworkshop

Een belangrijk kenmerk van Tapas is de gezelligheid. Leer de basisprincipes en verschillende bereidingswijzen van 10 verschillende tapas in een gezellige en sfeervolle ambiance te Naarden. Na afloop krijgt u de recepten mee naar huis, u kunt dan uw familie en vrienden verrassen met deze heerlijke Spaanse hapjes. Aansluitend op de kookworkshop gaat u gezellig met elkaar aan tafel om alles te proeven.

Data en tijden
Dinsdag 27 september 2011, 17.00-20.30 uur
Donderdag 29 september 2011, 17.00-20.30 uur

Groepsgrootte
De workshop gaat door bij minimaal 10 deelnemers.

Kosten
Deelname kost € 40,- per persoon (excl. drankjes)

Inschrijven
Per e-mail: info@studiumculinair.nl
Telefonisch: 035-6782791

Keizer Culinair kookstudio´s

De kookstudio’s van Keizer Culinair kenmerken zich door de unieke sfeer en uitgebreide mogelijkheden. Of u nu komt voor een individuele kookworkshop op maat of voor een groepskookles met uw bedrijf, wij ontvangen en begeleiden u met veel kennis en plezier. In onze bijzondere panden is het ook goed vergaderen, teambuilden of feesten. Kijk voor de mogelijkheden eens op onze website www.keizerculinair.nl , u bent van harte welkom!

Keizer Culinair Haarlem

Lorentzplein 2a
2012 HG Haarlem

Kookworkshop La Cucina Italiana € 39,00
Driegangenlunch van 11.30 - 14.30 uur inclusief een glas wijn en onbeperkt koffie, thee en water.
Minimaal 15, maximaal 17 personen.

Zaterdag 24 september of zondag 2 oktober 2011
Boek via www.keizerculinair.nl

Programma deelname Nationale Kookstudio Week 2011

Elan keukens en koken, Eemnes/ Baarn

Tijdens de Nationale Kookstudio Week 2011 stellen wij onze deuren graag open om op een laagdrempelige manier kennis met ons te maken. Wij laten zien wie we zijn en hoe wij ons kookplezier graag uitdragen. Daarom hebben we gekozen voor een mini-workshop met als thema groente. We gaan een drietal samengestelde salades maken:
-Kropsla met een gepocheerd eitje.
-Italiaanse salade.
-Salade met huis gerookte ganzenborst.
Wij werken de gerechten uit aan de hand van een receptuur en uw krijgt van ons bruikbare tips omtrent groente, groente bereidingen, kooktechnieken en natuurlijk niet te vergeten snijtechnieken.

Ons middagprogramma:
Ontvangst met een hapje en een drankje.
(2 á 3 uur) Mini-workshop.
Aan tafel en proeven van de gemaakte gerechtjes inclusief een drankje.
Aanvang middagprogramma 15.00 uur

Ons avondprogramma:
Ontvangst met een hapje en een drankje.
(2 á 3 uur) Mini-workshop.
Aan tafel en proeven van de gemaakte gerechtjes inclusief een drankje.
Aanvang avondprogramma 19.00 uur

Data
Zaterdag 24 september: middag- en avondprogramma
Zondag 25 september: middag- en avondprogramma
Maandag 26 september: alleen middagprogramma
Dinsdag 27 september: middag- en avondprogramma
Woensdag 28 september: middag- en avondprogramma
Donderdag 29 september: middag- en avondprogramma
Vrijdag 30 september: middag- en avondprogramma
Zaterdag 1oktober: middag- en avondprogramma
Zondag 2 oktober: middag- en avondprogramma

Kosten en donatie
De kosten van deelname zijn de minimale 10 euro per persoon waarvan 1 euro wordt afgedragen aan het Wereld Kanker Onderzoek Fonds. Tijdens deze week wordt dit Fonds ondersteunt door de Nationale Kookstudio Week.

Wij van Elan keukens en koken zullen al het geld dat overblijft aan het eind van de week na aftrek van gemaakte kosten ook doneren aan het Fonds.

Aanmelden
Uw kunt zich aanmelden via info@elankoken.nl o.v.v. datum, naam en keuze middag- of avondprogramma.
Maximaal 12 personen per sessie, bij te weinig aanmeldingen behouden wij het recht om een sessie te annuleren.

Nationale Kookstudio Week 2011

Kookstudio Peter Pan, Amsterdam

Data
24, 25, 28 september 2011
1 oktober 2011

Tijd
Wisselend per dag

Programma

za 24 September - Tapas uit Baskenland
Binnen Spanje staat Baskenland bekend om haar kwalitatieve en vernieuwende keuken met verse ingrediënten. Nergens zijn er zoveel sterrenrestaurants als in San Sebastian en de hele streek staat bekend om haar tapa's en pintxos.
Tijdens deze kookworkshop maken we traditionele en vernieuwende Baskische hapjes en natuurlijk gaan we van deze lekkernijen genieten onder het genot van een goed glas Spaanse wijn.

Locatie: Peter Pan Kookstudio, Papaverweg 37b, Amsterdam
Duur workshop: aanvang 17.30 u, duur 3 uur
Prijs workshop: € 40,00 p.p. (inclusief welkomsdrankje, schort en receptuur)

zo 25 September - Culinair Waterland
Op basis van biologische ingrediënten uit het seizoen van dichtbij (schapenkaas uit Ransdorp, fruit en groenten uit Waterland, zuivel uit Landsmeer, aardappelen uit Midden-Beemster) gaan we heerlijke gerechtjes met een moderne twist maken.Locatie: Peter Pan Kookstudio, Papaverweg 37b, Amsterdam
Duur workshop: aanvang 16.30 u, duur 3 uur
Prijs workshop: € 40,00 p.p. (inclusief welkomsdrankje, schort en receptuur)

woe 28 September - Fruitcocktails en smoothies
Op basis van biologische fruit en groenten uit het seizoen van dichtbij gaan we heerlijke drankjes maken. Natuurlijk maken we er ook groentenchips bij met legumaise.

Locatie: Peter Pan Kookstudio, Papaverweg 37b, Amsterdam
Duur workshop: aanvang 18.30 u, duur 2 uur
Prijs workshop: € 25,00 p.p. (inclusief welkomsdrankje, schort en receptuur)

za 1 oktober - Culinair Waterland
Op basis van biologische ingrediënten uit het seizoen van dichtbij (schapenkaas uit Ransdorp, fruit en groenten uit Waterland, zuivel uit Landsmeer, aardappelen uit Midden-Beemster) gaan we heerlijke gerechtjes met een moderne twist maken.

Locatie: Peter Pan Kookstudio, Papaverweg 37b, Amsterdam
Duur workshop: aanvang 16.30 u, duur 3 uur
Prijs workshop: € 40,00 p.p. (inclusief welkomsdrankje, schort en receptuur)

Reserveren
Telefonisch: 020-6363607
Per e-mail: info@peterpan.nl
www.peterpan.nl

Programma Nationale Kookstudio Week 2011

Kookstudio Only Pasta, Santpoort

Aanbod
Kookworkshop en kookclinic Italiaanse groenten!

Data
25, 27, 29 september 2011

Details
Zondag 25 september
Programma: kookclinic ‘Verdure’
Kosten: €50,00 voor twee personen
Tijdstip: 16.00 uur – 18.00 uur

Maak kennis met de veelzijdigheid van de Italiaanse groenten en de vele smaakvolle mogelijkheden hiermee. Onder het genot van een glaasje prosecco krijgt u een kookclinic van een professionele kok. U proeft de gemaakte gerechten en gaat u naar huis met een schat aan culinaire informatie om zelf hiermee thuis aan de slag te gaan. Gegarandeerd een hele geslaagde middag. Het team van Only Pasta staat voor u klaar. De kosten voor deze middag zijn €50,00 voor twee personen, inschrijven als duo.

====

Dinsdag 27 september
Programma: Kookworkshop Italiaanse groentes
Kosten: €40,00 p.p.
Tijdstip: 16.00 uur – 19.00 uur

Zelf aan de slag met de Italiaanse producten tijdens een uitgebreide kookworkshop.

====

Donderdag 29 september
Programma: kookclinic ‘Verdure’
Kosten: €10,00 p.p.
Tijdstip: 19.00 uur - 21,00 uur

Maak kennis met de veelzijdigheid van de Italiaanse groenten en de vele smaakvolle mogelijkheden hiermee. Onder het genot van een glaasje prosecco krijgt u een kookclinic van een professionele kok. U proeft de gemaakte gerechten en gaat u naar huis met een schat aan culinaire informatie om zelf hiermee thuis aan de slag te gaan. Gegarandeerd een hele geslaagde middag. Het team van Only Pasta staat voor u klaar. De kosten voor deze middag zijn €50,00 voor twee personen, inschrijven als duo.

Inschrijven
Per e-mail: info@onlypastasantpoort.nl
Telefonisch: 023-5492506 of 06-19849501

Nationale Kookstudio week 2011, 24 september t/m 2 oktober

Tocat Kookschool, Hem

Dit jaar zal Tocat Kookschool voor het eerst meedoen met de Nationale Kookstudio Week.
Tijdens de demo en korte workshops kan jong en oud kennis maken met onze kookschool aan de Koggeweg 69 te Hem.

Het thema van de Nationale Kookstudio week “groenten & fruit” zal centraal staan tijdens de demo en korte workshops.
Natuurlijk vinden wij het leuk om alle leeftijden te mogen begroeten in onze kookschool.

De kosten voor het bijwonen van een demo of workshop bedragen € 17,50 voor volwassenen en € 7,50 voor kinderen (groep 4 t/m 8).

Goed Doel
Per deelnemer wordt € 1,00 afgedragen aan het Wereld Kanker Onderzoek Fonds (WCRF NL). Het fonds financiert wetenschappelijk onderzoek n aar, en geeft voorlichting over, de preventie van kanker door gezonde voeding en leefstijl.

Tocat Kookschool
De kookschool is gevestigd in de professionele keuken van Tocat Catering & Events.
Er zijn zes kookclubs die maandelijks een vaste kookavond hebben, maar daarnaast zijn er ook korte cursussen of een 1-dags kookworkshop.

Kinderworkshop
Tijdens de kinderkookworkshops, die ongeveer 1,5 tot 2 uur duren, ontvangen de kinderen een koksmuts en limonade. Vervolgens vindt er in het thema een groente-proeverij plaats en kunnen de kinderen hun eigen fruittaartje maken.
Voor de ouders staat er ondertussen een lekker kopje thee of koffie klaar.

Workshop/demo volwassenen
De workshop/demo zal ca 2 uur duren.
Er kan een demonstratie bijgewoond worden met als thema “Vergeten groenten” en daarnaast kan er een mini workshop gevolgd worden waarbij o.a. bereidingstechnieken van groenten en fruit centraal staan.

Datum                 Leeftijd              Kosten       Tijd                         Max. aantal
26 september       volwassenen       € 17,50        19:00-21:00 uur      15 pers.
28 september       groep 4 t/m 8      €   7,50        13:00-15:00 uur      10 kinderen
30 september       groep 4 t/m 8      €   7,50        16:00-18:00 uur      10 kinderen
1 oktober             volwassenen       € 17,50        13:00-15:00 uur      15 pers.
1 oktober             volwassenen       € 17,50        16:00-18:00 uur      15 pers.

Inschrijven
Per e-mail: info@tocat.nl

Geeft u snel op, want VOL=VOL!

Programma Nationale Kookstudio Week 2011

De Culinaire Werkplaats, Amsterdam

Activiteit: minikookworkshop

Datum: zaterdag 24 september en zaterdag 1 oktober 2011
Aanvangstijdstip: 3 workshops per dag
- 13.00 tot 14.00 uur
- 15.00 tot 16.00 uur
- 17.00 tot 18.00 uur

Tijdsduur: 1 uur per workshop

Omschrijving inhoud: miniworkshop groenten snijden als ’n professional
leer snel & veilig groenten snijden zoals ’n professional. Tijdens deze miniworkshop maak je kennis
met ’n aantal basissnijtechnieken voor groenten (o.a. julienne, brunoise, chinoise en het snipperen
van een ui) en het gebruik van verschillende koksmessen. Ook hebben we ’n klein boekje voor je klaarliggen zodat je thuis alles nog ’n keer rustig kunt nalezen.

Maximaal aantal deelnemers: min/max. 2 personen per workshop

Kosten deelname per persoon: € 29,50 per persoon (o.b.v. 2 personen)

Inschrijven:
Per e-mail: info@deculinairewerkplaats.nl
Telefonisch 06 54 64 65 76

Opmerkingen/aanvullingen:
de workshops zijn voor minimaal & maximaal 2 personen per workshop, dus aanmelden met 2 personen.

Programma Nationale Kookstudio Week 2011

Kookstudio Slowworld, Haarlem

Nostra Filosofia
Onze filosofie
In Slow World willen we ingrediënten aanreiken om met kwaliteit balans te brengen in onze drukke en gehaaste bestaan.
Als het over eten gaat laten wij ons graag inspireren door Italië en Slow Food. Pure eerlijke ingrediënten met aandacht en liefde bereid.
Wij hebben veel te vertellen over eten. Onze manier van koken vertelt ook een verhaal.

Nostra proposta
Ons aanbod
Dit najaar organiseert Slow World Kook School een nieuwe serie kooklessen gebaseerd op Italiaanse kooktradities.
In deze serie besteden wij aandacht aan de elementen kwaliteit en versheid, en demonstreren een aantal authentieke en handige bereidingstechnieken.
Tijdens de Nationale Kookstudio Week geven wij u de mogelijkheid om kennis te maken met onze manier van koken in twee kooklaboratoria.

I
Olio ed Aceto
Olie en Azijn
Bij deze les wordt olijfolie extravergine en witte wijn azijn gebruikt om eenvoudige ingredienten zoals rode uien, knoflook en paddenstoelen 'in te leggen'.
De techniek van inleggen maakt het mogelijk om optimaal gebruik te maken van de versheid van het seizoen. Hierdoor ontstaan speciale producten die na bereiding bewaard kunnen worden in de keuken voorraadkast. Na gewerkt te hebben in de keuken worden de gemaakte gerechten aan tafel gebracht. Deze worden geproefd in combinatie met kaasjes uit de Piemonte en een glas wijn uit Umbria.
U neemt twee gevulde weckpotjes mee naar huis om later met familie en vrienden te gaan genieten.

II
Pomodoro e Rosmarino
Tomaat en Rozemarijn
Groenten spelen de hoofdrol in de Italiaanse keuken. Er is geen tuin in Italië te vinden zonder een rozemarijnplantje, terwijl er zelden een maaltijd voorbij gaat zonder tomaat.
Bij deze les gaan wij groentes grillen en bakken. Vervolgens maken wij een beroemd Italiaans ovengerecht met aubergine, namelijk 'Melanzane alla Parmigiana',
Wij demonstreren het bereiden van twee sauzen, beide geschikt voor zowel pasta- als visgerechten. Tenslotte wordt een hapje gemaakt van broodkruimel en knoflook.
De gemaakte gerechten worden aan tafel gedeeld tussen koude flessen wijn en gemarineerde olijven. U neemt een aantal mooi verpakte hapjes mee naar huis.

Il calendario
Ons Agenda

Olio ed Aceto
Zaterdag 24 september 2011 van 12.00 tot 15.00 uur

Pomodoro e Rosmarino
Zondag 25 september 2011 van 15.00 tot 18.00 uur

Costi
Kosten
De kosten van deelname aan bovengenoemde kook laboratoria zijn 40,-- euro per persoon inclusief een glaasje wijn bij binnenkomst. Water, sap en thee worden kosteloos door Slow World gedurende de middag geschonken. Twee glazen wijn en een vers gemaakte espresso of cappuccino wordt in een afzonderlijke drank arrangement berekend. De kosten hiervan zijn 7,50 euro per persoon.

Prenotazione
Inschrijving
U kunt zich inschrijven voor onze kook laboratoria door middel van een email te verzenden naar terri@slowworld.nl
Bedankt voor uw interesse in Slow World.

Programma Nationale Kookstudio Week 2011

Librije’s Atelier, Zwolle

Data:
-dinsdag 27 september; 11.00 - 13.30 uur
-woensdag 28 september; 19.00 - 21.30 uur

Aantal deelnemers:
Per dag kunnen we minimaal 16 cursisten ontvangen en maximaal 24 cursisten.

Programma:

11.00 uur: Ontvangst in Librije’s Atelier met koffie/thee naar keuze en huisgemaakte madeleines

11.15 uur: Start demo door de Chef-kok en uitleg over de kookschool

11.30 uur: Workshop drie 'mondvermaakjes' maken aan de hand van het thema 'Groente&Fruit'
(de zelfgemaakte hapjes worden genuttigd aan onze keukentafel met een bijpassend glas wijn)

13.00 uur: Rondleiding door Librije’s Hotel

13.30 uur Einde workshop en gasten krijgen de recepten en informatie van ons cursusaanbod van ons mee naar huis.

Kosten:
Prijs: €40,00 per persoon

Reserveringen:
Per mail: info@librijesatelier.nl
Telefonisch: 038-8530002

Programma Nationale Kookstudio Week 2011

Maison La Bonne Vie, Delden

Aanbod
Mini-kookworkshop over biologische, historische groenten en fruit

Datum
Dinsdag 27 september, 19.00-22.00 uur

Details
19.00 uur Ontvangst met welkomstdrankje
19.15 uur Uitleg en informatie over biologische groenten en fruit, speciaal de vergeten soorten door Eko Twente.
20.00 uur Aanvang koken van diverse gerechtjes met biologische groenten en fruit uit ‘grootmoeders tijd’, in een modern jasje gegoten.
Tevens zal EKO Twente vertegenwoordigd zijn om al uw vragen te beantwoorden over biologische producten.

Groepsgrootte
Maximaal aantal deelnemers per workshop: 15 personen

Kosten
Kosten deelname per persoon: € 35,00

Inschrijven
Per e-mail: info@maisonlabonnevie.nl
Telefonisch : 074-3766944

Opmerkingen/aanvullingen:
Meer info over biologische groenten en fruit: www.ekotwente.nl

Programma deelname Nationale Kookstudio Week 2011

Elan keukens en koken, Eemnes/ Baarn

Tijdens de Nationale Kookstudio Week 2011 stellen wij onze deuren graag open om op een laagdrempelige manier kennis met ons te maken. Wij laten zien wie we zijn en hoe wij ons kookplezier graag uitdragen. Daarom hebben we gekozen voor een mini-workshop met als thema groente. We gaan een drietal samengestelde salades maken:
-Kropsla met een gepocheerd eitje.
-Italiaanse salade.
-Salade met huis gerookte ganzenborst.
Wij werken de gerechten uit aan de hand van een receptuur en uw krijgt van ons bruikbare tips omtrent groente, groente bereidingen, kooktechnieken en natuurlijk niet te vergeten snijtechnieken.

Ons middagprogramma:
Ontvangst met een hapje en een drankje.
(2 á 3 uur) Mini-workshop.
Aan tafel en proeven van de gemaakte gerechtjes inclusief een drankje.
Aanvang middagprogramma 15.00 uur

Ons avondprogramma:
Ontvangst met een hapje en een drankje.
(2 á 3 uur) Mini-workshop.
Aan tafel en proeven van de gemaakte gerechtjes inclusief een drankje.
Aanvang avondprogramma 19.00 uur

Data
Zaterdag 24 september: middag- en avondprogramma
Zondag 25 september: middag- en avondprogramma
Maandag 26 september: alleen middagprogramma
Dinsdag 27 september: middag- en avondprogramma
Woensdag 28 september: middag- en avondprogramma
Donderdag 29 september: middag- en avondprogramma
Vrijdag 30 september: middag- en avondprogramma
Zaterdag 1oktober: middag- en avondprogramma
Zondag 2 oktober: middag- en avondprogramma

Kosten en donatie
De kosten van deelname zijn de minimale 10 euro per persoon waarvan 1 euro wordt afgedragen aan het Wereld Kanker Onderzoek Fonds. Tijdens deze week wordt dit Fonds ondersteunt door de Nationale Kookstudio Week.

Wij van Elan keukens en koken zullen al het geld dat overblijft aan het eind van de week na aftrek van gemaakte kosten ook doneren aan het Fonds.

Aanmelden
Uw kunt zich aanmelden via info@elankoken.nl o.v.v. datum, naam en keuze middag- of avondprogramma.
Maximaal 12 personen per sessie, bij te weinig aanmeldingen behouden wij het recht om een sessie te annuleren.

Programma deelname Nationale Kookstudio Week 2011

Het Kookpaleis, Driebergen

In hartje Driebergen geeft het Kookpaleis onvergetelijke workshops voor groepen van 8 tot 30 personen. Maar speciaal voor de Nationale Kookstudio Week 2011 kunt u zich individueel inschrijven voor onderstaand viergangen menu.

Onder professionele leiding van chef-kok Peter Hoogeveen gaat u aan de slag met verse ingrediënten en tovert deze om in heerlijke gerechten. Bijpassende wijn maakt het geheel compleet. Zeker weten dat het een gezellige en smakelijke avond wordt, vol met subtiele leermomenten!

Het menu
Voorgerecht: 5 bereidingen van zalm
• Sashimi van zalm met Japanse sojasaus
• Zalm uit de oven met parmaham en basilicum
• Nootje zelf gerookte zalm
• Tartaar van zalm met crème fraiche
• Mousse van zalm met verse dragon

Tussengerecht: reuzenravioli
• gevuld met Epoisse (Bourgognekaasje) met een jus van tomaat en oregano geserveerd op groene asperges.

Hoofdgerecht: pot-au-feu van pompoen
• bereid met diverse soorten vergeten groenten en risotto.

Nagerecht: Tiramisu
• een moderne variant met frambozen en witte chocolade.

De data
U wordt van 27 september tot en met 2 oktober gastvrij in het Kookpaleis ontvangen . De kosten bedragen € 37,50 voor het menu inclusief een welkomstdrankje en koffie toe.

Aanmelden
U kunt zich aanmelden door een e-mail te sturen naar info@kookpaleis.nl

Voorwaarden
Een avond gaat door als er 8 aanmeldingen zijn.
We zien uw komst graag tegemoet!

Programma Nationale Kookstudio Week 2011

Kookstudio de Boiling Point in Seats2meet.com in Maarssen

Wat gaan we doen?
Het thema dit jaar is ‘groente en fruit’.Wij beperken ons met de kookworkshops tot de mooie wereld van de groente. Daar valt veel meer over te vertellen en samen kennis en kunde over te delen dan in één workshop zou passen. Want groente is een groot begrip! Wortelgroenten, bolgroenten, vruchtgroenten, bladgroenten, stengelgroenten, knolgroenten en bloemgroenten.

We zullen dus keuzes moeten maken. Van elke groentesoort komt een vertegenwoordiger aan bod. Daar gaan we eerst de kennis over delen en daarna de kunde aanleren voor de vaak meerdere mogelijkheden van bereiden. Onder bereiden van groente verstaan we de voorbereiding, het consumptieklaar maken, presenteren en conserveren.

We beginnen de kookworkshop met een goed gevulde soep met een lekker belegd broodje en een drankje natuurlijk. Daarbij stellen we ons voor en delen we onze ervaringen met groente en wat men hierover graag wil gaan leren. Daarna gaan we interactief aan de slag. Wetende dat: ‘groente met kennis en kunde bereid, ons telkens weer verblijdt!’

De workshop wordt gegeven door Gijs Kroon. Zie www.mindz.com/plazas/K_K

Welke data?
Maandag 26 september 2011 van 19.00 uur tot 22.00 uur.
Dinsdag 27 september 2011 van 19.00 uur tot 22.00 uur.
Vrijdag 30 september 2011 van 19.00 uur tot 22.00 uur.

Wat zijn de kosten?
De kosten zijn € 29.50 per persoon.

Waar kan ik mij inschrijven?
Je kan je inschrijven op de volgende link bij de desbetreffende workshop. www.mindz.com/plazas/Boiling_Point

Algemene informatie:
www.Seats2meet.com
tel: 0346-599600

Nationale Kookstudio week 2011

Kookstudio SANSJULIENNE.COM, Amersfoort

Over ons
Wij van SANSJULIENNE.COM kunnen voor u een leuke en lekkere middag of avond verzorgen in onze kookstudio in Amersfoort. Wij geven daar kookworkshops, -demonstraties en wijnproeverijen. De kookstudio is gelegen aan de gracht in het oude stadscentrum van Amersfoort, het historische pand bevat authentieke ornamentele elementen die ook in de kookstudio aanwezig zijn.
Naast de kookstudio voeren wij in het pand een winkel waar wij delicatessen, olijfolie en wijnen verkopen, u kunt hier onder andere de ingrediënten kopen waar u in de kooksessies mee heeft gekookt.

Programma
De volgende workshops en proeverijen bieden wij aan tijdens de Nationale Kookstudio Week 2011 in Amersfoort;

kookworkshops
- maandag 26 september: kookworkshop ‘vegetarische keuken’
- woensdag 28 september: kookworkshop ‘soepen’
- donderdag 29 september: kookworkshop ‘groente- en vleespatés maken’
- vrijdag 30 september: kookworkshop ‘vis en groenten roken’

proeverijen
- vrijdag 30 september: olijfolie- en wijnproeverij (vrij toegankelijk)
- zaterdag 1 oktober: olijfolie en wijnproeverij (vrij toegankelijk)

De proeverij vindt beide dagen doorlopend plaats van 14.00 uur tot 17.00 uur. Voor de olijfolie- en wijnproeverij hoeft u zich niet in te schrijven en de toegang is gratis.

Details kookworkshops
Bij aanvang om 18.00 uur serveren wij een origineel welkomstdrankje met een fingerfood-hapje waarna wij om 18.30 uur gaan koken, het gemaakte gaan we rond 20.00 uur gezamenlijk nuttigen. De eindtijd zal rond 22.00 uur zijn.

Kosten en inschrijven
De kosten voor de workshops zijn €35,- inclusief welkomstdrankje en koffie, en exclusief overige drank. Maximaal aantal deelnemers is 10 personen.
Voor de olijfolie- en wijnproeverij hoeft u zich niet in te schrijven en de toegang is gratis.

U kunt zich via e-mail inschrijven voor de workshops: info@sansjulienne.com

Meer informatie
Voor meer informatie over SANSJULIENNE kijkt u op: www.sansjulienne.com

Programma Nationale Kookstudio Week 2011

Kookstudio De Veenhoeve

Kookstudio de Veenhoeve is de locatie om kennis te maken met het koken; een prachtige nieuwe kookstudio met een mooi fornuis van Lacanche.
Wij kunnen maximaal 12 gasten in de kookstudio ontvangen en geven persoonlijke, gezellige en leerzame kookworkshops!

Programma
Woensdag 28 september t/m zondag 2 oktober koken we een driegangenmenu.
Na het koken lunchen of dineren we gezamenlijk; we nuttigen dan het menu dat we gekookt hebben.

Kosten
Tijdens de Nationale kookweek kunt u inschrijven voor deze workshops voor € 25,00 per persoon.

Reserveren
Reserveren voor de kookstudioweek-workshops van wo 28 september t/m zo 2 oktober: bel ons op 035-5824399 of stuur een e-mail naar info@veenhoeve.nl

Koken is de activiteit voor teambuilding of gewoon een leuk uitje!

Programma Nationale Kookstudio Week

Culi Consult, Vlissingen

In het kader van de Nationale Kookstudio Week organiseren we op twee dagen een lunchworkshop.

Woensdag 28 september: thema VIS
-U bereidt een 3-gangen lunch samen met andere kookliefhebbers.
-Inclusief wijnen
-Tijd: 11.00–14.30 uur
-€ 39,50 p.p.

Donderdag 29 september: thema ITALIAANS
-U bereidt een 3 gangen lunch samen met andere kookliefhebbers
-Inclusief wijnen
-Tijd: 11.00–14.30 uur
-€ 39,50 p.p.

Aanmelden
-Per e-mail: info@culiconsult.nl
-Telefonisch: 0118-430941 / 06-54367768

Programma Nationale Kookstudio Week 2011

Kookstudio Crème Crue, Rijswijk

Data
Maandag 26 en dinsdag 27 september 2011

Tijd
18:00 uur – 22:00 uur

Programma
In het kader van de Nationale Kookstudio Week 2011 laten wij u graag op een laagdrempelige manier kennis maken met onze kookstudio. Wij hebben ervoor gekozen om een mix te organiseren van een kookdemonstratie, mini kookworkshop en een proeverij. Uiteraard staat het thema groenten en fruit tijdens deze avond centraal.
Wij ontvangen u vanaf 18:00 uur met ons huisaperitief en een zoutje. Vervolgens houdt Patron cuisinier Patrick Kelder een korte kookdemonstratie, waarna er in groepjes een kookworkshop gehouden wordt. De deelnemers kunnen onder begeleiding van Patrick Kelder verschillende gerechtjes bereiden. Uiteraard wordt er na de kookworkshop uitgebreid geproefd van de verschillende gerechtjes die u zelf gemaakt hebt.

Aantal deelnemers en kosten
Het maximaal aantal deelnemers per avond ligt op 30 personen en de kosten per persoon bedragen € 40,00 inclusief huisaperitief, zoutjes & gerechtjes en is exclusief overige dranken.

Aanmelden
U kunt zich aanmelden voor de kookworkshop door een e-mail te sturen naar info@cremecrue.nl onder vermelding van uw naam, contactgegevens en de voorkeursdatum. Bij te weinig aanmeldingen behouden wij het recht om een sessie te annuleren.

Contact
Restaurant en Kookstudio Crème Crue • Haagweg 114 • 2282 AG Rijswijk
tel: 070 – 365 10 80 • fax: 070 – 363 37 27 • www.cremecrue.nl

Programma Nationale Kookstudio Week 2011

Kookstudio Capo Cucina

Programma
De Kookstudio Week workshops worden als gebruikelijk georganiseerd in de huiselijke, ongedwongen sfeer van Capo Cucina. De Italiaanse keuken leent zich bij uitstek voor vegetarische bereidingen, dus helemaal in het thema van de Nationale Kookstudio Week 2011!

Details
U word deze avond ontvangen met een glas Prosecco en heerlijke antipasti. Vervolgens bereiden we gezamenlijk een primo, secondo en een dolce.

• Antipasto, Italiaans voorgerecht
• Primo, verse handgemaakte pasta met eigen gemaakte saus
• Dolce, een verrassend dessert

Data
• Dinsdag 27 september van 18.30-22.00u
• Donderdag 29 september 18.30-22.00u

Kosten
Kosten voor de avond zijn € 40,00 per persoon, dit is inclusief water, koffie, prosecco en 2 glazen wijn.

Reserveren
Geïnteresseerd? Voor de kookstudio week workshop kunt u zich aanmelden door een email te sturen naar romano@capocucina.nl onder vermelding van uw naam, telefoonnummer, aantal deelnemers en de datum van de workshop. Bij te weinig aanmeldingen behouden wij ons het recht voor om de workshop te annuleren.

Contact
Capo Cucina - Pietheinstraat 47 - 2518CB Den Haag - 06 20822210 - romano@capocucina.nl

Programma Nationale Kookstudioweek 2011

De Kook en Proefstudio, Den Haag

De Kook en Proefstudio organiseert voor de Nationale Kookstudio Week een klassieke kookworkshop incl. wijnproeverij.
Kookstudioweek actieprijs: €40,00 per persoon, all-in

Data
Donderdag 29 september
Vrijdag 30 september
Zaterdag 1 oktober

Aanvang: 18.30 uur

Programma
U wordt ontvangen met een glas mousserende wijn. Daarna gaan we enkele gerechten bereiden. Het aantal gerechten is afhankelijk van het aantal deelnemers met een minimum van vier gangen. Na de kookworkshop worden de gerechten natuurlijk gecombineerd met wijn. Aan de grote proeftafel in de wijnkelder zal het wijn&spijs-diner plaatsvinden. Wij zullen steeds passende wijnen schenken en de wijnen beoordelen op hun gastronomische waarde. Natuurlijk kunt u na afloop koffie en thee gebruiken.

De Kook en Proefstudio Den Haag is gelegen in de wijk Mariahoeve, aan het mooie pleintje aan de Haverkamp 222.
Er is ruim en vrij parkeren voor de deur. Bereikbaar via openbaar vervoer tram 6 en bus 24. De kosten vanaf centraal station naar de Haverkamp per taxi bedraagt ca. € 7,50

Reserveren
Reserveren doet u door een e-mail te sturen naar info@proefstudo.nl
U kunt alvast een kijkje nemen op www.proefstudio.nl

Keizer Culinair kookstudio´s

De kookstudio’s van Keizer Culinair kenmerken zich door de unieke sfeer en uitgebreide mogelijkheden. Of u nu komt voor een individuele kookworkshop op maat of voor een groepskookles met uw bedrijf, wij ontvangen en begeleiden u met veel kennis en plezier. In onze bijzondere panden is het ook goed vergaderen, teambuilden of feesten. Kijk voor de mogelijkheden eens op onze website www.keizerculinair.nl , u bent van harte welkom!

Keizer Culinair Rotterdam

Insulindestraat 78-84
3038 JB Rotterdam

Kookworkshop La Cucina Italiana € 39,00
Driegangenlunch van 11.30 - 14.30 uur inclusief een glas wijn en onbeperkt koffie, thee en water.
Minimaal 15, maximaal 17 personen.

Zaterdag 1 oktober 2011
Boek via www.keizerculinair.nl

Programma Nationale Kookstudio Week 2011

Kookstudio Kook en Zo, Brielle

Aanbod
Kookworkshop, proeverij en high tea met biologische groenten en fruit

Data
28 september, 29 september en 1 oktober

Details
Woensdag 28 september
Programma: Proeverij olijfolie, bio-tapenades, balsamicoazijnen, Hottie bio-sambals en kleine hapjes.
Kosten: €10,00 p.p.
Tijdstip: 19.00 uur - 21.00 uur

Donderdag 29 september
Programma: Kookworkshop ‘Verrukkelijk Vegetarisch’: een vegetarisch diner met bijzondere toepassingen. Goed uitvoerbare recepten met heerlijke (biologische) producten.
Kosten: € 40,00 p.p.
Tijdstip: 18.00 uur - 22.00 uur

Zaterdag 1 oktober
Programma: Kookworkshop high tea, waarin (biologische) groenten en fruit centraal staan.
Kosten: € 25,00 p.p.
Tijdstip: 13.30 uur - 16.30 uur

NB. Prijzen zijn inclusief een lekker glas wijn, waters en frisdranken!

Inschrijven
Per e-mail: info@kookenzo.com
Telefonisch: 06-14898604